変わらない美味しさを守り続ける

古川屋が創業以来大切にしているのは、「本当に美味しいものを届けること」です。効率や大量生産を優先するのではなく、その日の気温や水の状態、大豆の品質を見極めながら、人の手と経験を活かした丁寧なものづくりを続けています。

豆腐やあげづけは、機械では再現できない微妙な加減を職人が見極め、一つひとつ心を込めて仕上げています。その根底にあるのは、お客様の健康に貢献したいという想いです。大豆本来の旨みと栄養を活かし、毎日の食卓で喜んでいただける味を追求し続けています。

こうした誠実な姿勢が、地元の皆様に長年愛され、さらに高山を訪れる観光客の方々にも「また食べたい」と思っていただける理由となっています。世代を超えて親しまれる変わらない美味しさを守り続けること。それが古川屋の使命です。

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商品購入PRODUCTS

• 高濃度の豆乳で丁寧につくり上げた豆腐は、大豆の旨みが味わえます。大豆固形分が多いため、タンパク質などの栄養も豊富な豆腐に仕上がります。詳細
• 外は香ばしく中はふんわりやわらかく、豆腐本来の旨みが生きたこの食感は、手でつくり手で揚げるからこそ生まれる味です。詳細
• 飛騨で昔から親しまれてきた味が、今や日常の食事メニューで主役となるような美味しさ、そして健康になる商品をご提供いたします。詳細

本町店

JR高山駅より徒歩約15分。
高山陣屋から徒歩すぐの場所に位置し、観光の合間にも
気軽にお立ち寄りいただけます。

〒506-0001 岐阜県高山市本町1丁目32番地

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• 営業時間AM9:00～PM4:00
• 定休日火曜日