トップメッセージ

本当に美味しいものをお届けすること

株式会社古川屋は、飛騨高山の地で長年にわたり豆腐づくりを続けてまいりました。
創業以来、私たちが大切にしているのは「本当に美味しいものをお届けすること」です。

時代の変化とともに、食品業界では効率化や大量生産が進んできました。しかし私たちは、味や品質を左右する大切な工程については、人の手と経験を活かした製法を守り続けています。
豆腐や油揚げは、その日の気温や水温、大豆の状態によって仕上がりが変わります。だからこそ、機械だけに頼るのではなく、長年培ってきた技術と経験を活かしながら、一つひとつ丁寧に製造しています。

私たちが目指しているのは、単に商品をつくることではありません。お客様に「美味しい」と喜んでいただき、日々の食卓に笑顔を届けることです。そのために、原料選びから製造、販売まで、一切の妥協をせず取り組んでいます。

一方で、品質を守るための伝統を大切にしながらも、働く環境の改善や設備の更新、衛生管理の向上など、時代に合わせた取り組みも積極的に進めています。守るべきものは守り、変えるべきものは変える。その姿勢を大切にしながら、より良い商品づくりを追求しています。